こんにちは！キクチです。
今回は、豆苗についてご紹介したいと思います。
豆苗は食物繊維やビタミンA、ビタミンCなどが含まれ、さまざまな栄養素が補給できます。これらの栄養素に期待される効能について、詳しく解説していきます。
☆お腹の調子を整える「食物繊維」
食物繊維はお腹の調子を整える働きがあります。食物繊維が便の量を増やすほか、善玉菌のエサとなって腸内環境を整えます。
ほかにも、食後の血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロール値を低下させたりするなど、健康づくりの役割も担っています。
☆皮膚や粘膜を守る「ビタミンA」
ビタミンAは皮膚や粘膜の働きを正常に保ったり、目の健康を守ったりする働きがあります。
また抗酸化作用もあり、細胞の老化やがん、免疫機能低下の原因となる活性酸素の発生を抑えて取り除く働きもあります。
☆皮膚を健康に保つ「ビタミンC」
ビタミンCは皮膚などを構成するコラーゲンの生成に欠かせないほか、抗酸化作用により細胞を老化から守ってくれます。
また紫外線ダメージにより生成されるメラニン色素の生成を抑える働きも期待されているなど、肌の健康づくりに欠かせない栄養素です。