こんにちは！キクチです。
今回は、水菜についてご紹介したいと思います。
水菜は茎が白いため淡色野菜と間違える方もいますが、実は緑黄色野菜です。
90％以上が水分なので低カロリーで栄養バランスにも優れています。
☆B-カロテン
水菜はB-カロテンが多く含まれ体内に入るとビタミンAにかわり活躍してくれます。
効果としては粘膜や皮膚を健康に保つ・免疫力アップ・美肌効果などがあげられます。
☆ビタミンC
ビタミンCはなんとレモンの半分以上含まれているといわれています。
コラーゲンの生成を促す・抗酸化作用・免疫力強化などの効果があげられ美容にも欠かせない栄養です。
B-カロテンと一緒になることでより免疫力UPが期待できます。
☆葉酸
葉酸は赤血球を作る栄養素なので、貧血予防に効果があります。
とくに血液量が変わる妊娠中の方にはおすすめの栄養です。
細胞の生産や再生にも関わる栄養なので胎児にとって大切な栄養素になります。
☆カルシウム
骨や歯を作るのに必要なカルシウム。
水菜にはカルシウムが小松菜よりも多く含まれているといわれています。
精神の安定も助けてくれる栄養素でもあるので、しっかり摂取していきましょう。
カルシウムはビタミンDと摂取するとより効果的に吸収することができます。