こんにちは！キクチです。
今回も、ナスについてご紹介したいと思います。
☆食物繊維：腸内環境を整える
やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫です。
便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立ちます。
☆葉酸：貧血の予防
ナス100gには、32μgの葉酸が含まれます。これはもやしよりは少ないのですが、きゅうりの1.3倍の量です。
葉酸は不足することで貧血の原因となることや、血清ホモシステイン値という動脈硬化の引き金になる値を高くしてしまうことが知られています。
葉酸は主に野菜に含まれる栄養素なので、野菜不足の方は不足している可能性もあります。ナスなどの野菜をたっぷり食べ、不足しないよう注意しましょう。